箱屋のつぶやき/西山カートンのブログです

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いただきもの 

2013.02.01

早いものでもう2月に入りましたねー
明後日は節分ですね
「豆まきの準備はお済みですか?」の言葉をよくスーパーで見かけますが、我が家は何も用意してません(笑)
あえて言うなら恵方巻きぐらいですね
恵方巻きが全国的に定着したのはつい最近ですよね?
スーパーの策略にまんまとはまってる感じです(笑)

お寿司と言えば・・・
先日社長が石川の方からかぶらずしをいただきました
かぶらすし金沢高木麹店
かぶらずしとは…
なれずしの一種であり、イズシ系と分類されるすしである。塩漬けにしたカブで、やはり塩漬けにしたブリの薄切りを挟み込み、細く切った人参や昆布などとともに、米麹(糀)で漬け込んで醗酵させたもの
なんですって(笑)
気になって調べてみました
現在主流となっているにぎり寿司を中心とした早ずし(江戸前寿司)とは全く違うお寿司だそうで、握りずしの原型とも言われているらしいです。
郷土料理はおもしろいですね

K
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